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今回のテーマはズバリ、マナー。マナーと聞いて｢堅苦しいのは苦手｣なんて思わないで。マナーとは、そもそも人を思いやる心そのものなのです。そしてそんなマナーを心得た女性は美しく、魅力的なもの。何かとイベント事が続く年末年始シーズンに、｢今度の週末はホームパーティー｣なんて計画があるなら、この機会にマナーの基本を改めて見直し、周囲の人たちに一目置かれる存在になりませんか。
構成・取材・文／山口聖子　イラスト／古藤直美

お呼ばれ＆お招きシーズン到来！!　これだけは押さえておきたい　ホームパーティーのマナー

みんなでわいわい大皿料理をとり分けて、というのがホームパーティーの主流。だけど、ちょっと改まったシーンでも慌てない、そんなマナーを日頃から身につけておきたいもの。
招かれた先がどんなおウチのどんなパーティーでも、｢ドンと来い！｣。心に余裕が生まれます。
そこで今回は、今さら人に聞けないベーシックルールから、知っておけば、この先もきっと役に立つ中級作法まで、テーブルを囲んでのさまざまな食事マナーを紹介しましょう。

最近、ナイフを下から持つ、いわゆる“鉛筆持ち”が女性らしくてエレガント、などという声をよく聞きます。確かにマナー違反にはあたらないし、場合によっては上品に見えることもあるでしょう。しかし、この持ち方は力が入りにくく、ナイフの本来の“切る”という役割が果たされにくいのも事実。肉料理など、カットするのに多少なりとも力が要るお料理には不向きです。｢きれいに見せたい｣と思った結果、逆に力んでしまい、ガチャガチャと音を立ててしまうような失態を招かないよう注意を。
また、フォークの背にご飯を乗せるやり方はフレンチスタイルではNGです。さりげなく握り替えて、腹の方に乗せて頂くようにしましょう。そして、食事中、一旦ナイフ＆フォークを置く場合は、八の字になるよう先端を皿の縁にかけ（持ち手の方はテーブルにつける）、ナイフの刃は自身に向くように。

今では洋食に限らず、和食や、ときには中華料理にだってワインを合わせることがしばしばです。パーティーともなれば、普段とは違うワンランク上のワインがテーブルに並ぶこともあるでしょう。そして、パーティーのはじまりを告げるのは、何といってもそんなワインでの｢乾杯！｣の声。グラスは柄の部分をしっかりとつまむようにして持ち、相手のグラスと合わせるときは、あくまで軽く。目線まで持ち上げるだけでも構いません。お酒が苦手な人も乾杯時だけは少し口をつけるようにしましょう（注いでもらう際に、少しで結構です、とことわっておいて）。水での乾杯は別れの杯の意味を持ち、縁起が悪いとされているので、必ず避けること。また、グラスについてしまった口紅は、ティッシュなどで軽くぬぐっておくのを忘れずに。


迷い箸：どれを食べようかと箸先をあちこち動かすこと	渡し箸：食事の途中に器の上に箸を渡して置くこと
涙箸：料理の汁をたらしながら口へ運ぶこと	刺し箸：箸で料理を突き刺して口元にもっていくこと
もぎ箸：箸の先についたごはん粒を口でもぎ取ること	寄せ箸：離れたところにある器を箸で引き寄せること

箸を美しく使えない人は意外に多いのが実情です。しかし、最も人に見られているのが、この“箸の使い方”でもあるのです。まず、最初に箸を取り上げるときは、右手で中央より若干右寄り部分をつまむように持ち、左手で箸先を下から受ける（親指は上から押さる）。そして右手を箸の上部へすべらせ、端まできたら手のひらを上に向けて、３分の１ぐらいのところまで戻したら向かって上の１本を人差し指と中指で挟み、もう片方は薬指と親指の付け根で支えます。改めて練習しておきましょう。食事中に一旦箸を置く際や、お料理を食べ終わった後は（箸置きがない場合）、小皿などに箸先（口に入れる方）をかけておくといいでしょう。箸袋を箸置き代わりにするのもマナー違反ではありません。

小鉢やお椀など、料理ごとに多彩な器が登場する和食。基本的にはそれらを胸の位置あたりまで持ち上げ、箸の上げ下ろしを合理的にすすめるのがマナーですが、刺身やてんぷらが盛られた器など、中にはテーブルに置いたままにするべきものも。その場合は２～３枚重ねてふたつ折にした懐紙（持参して）を受け皿代わりにするのがベストです。ちなみに箸と器（懐紙）では先に器の方を手に取るのが正しい作法なので注意しましょう。

大皿料理ではなく、ゲスト一人ひとりにお料理をサーブする場合、ご飯ものは向かって左、汁物は右に。そしておかず類はその向こう側に置くのが基本ルールです。ちなみに折敷（おしき／和食で用いられる食事用のお盆のようなもの。ランチョンマットと同じ用途）を使う場合、箸置きはマストでなく、右縁に箸頭（持つ方）をかけておくだけでいいとされています。